Skip to content
Borrelhapjes | (Brood)beleg | Lunch | |
5 minuten minuten
Naar recept gaan
Zelf hummus maken is een kwestie van 5 minuten werk. Super lekker, super makkelijk en ook nog eens gezond. Lekker voor bij de borrel op een toastje of als dip, maar ook heerlijk voor op je boterhammetje of wrap tijdens de lunch.
Tot mijn schrik kwam ik er onlangs achter dat ik nog nooit mijn klassieke recept voor zelfgemaakte hummus met jullie had gedeeld… Achter de schermen maak ik het regelmatig. Lekker voor de lunch of bij de borrel. Het is zo klaar en zo makkelijk om te maken. Vandaag deel ik mijn favoriete recept met je en hoe ik mijn hummus graag op smaak maak.
Hummus recept
Hummus is eigenlijk niets meer en niets minder dan kikkererwten, tahin (sesampasta), (olijf)olie, knoflook en wat lekkere smaakmakers zoals peper, zout en ik gebruik dan ook graag een beetje komijn. Dat laatste geeft hem een hartige, volle smaak zonder overheersend te zijn.
Tahini – sesampasta
Tahini is nog niet zo bekend in Nederland, maar eenmaal geprobeerd ben je verkocht! Tahini (seseampasta) is een pasta gemaakt van gemalen sesam en heerlijk om te gebruiken in hummus, maar ook in baba ganoush of in een dressing voor over een frisse salade is het een heerlijk ingrediënt.
Bij Holland & Barrett kun je trouwens heerlijke tahini kopen. Handig en lekker om in huis te hebben en het blijft ook nog eens lang goed. Onder een laagje olie blijft het wekenlang goed in de koelkast, ideaal!
Beetje rustig aan met de knoflook
Zelfgemaakte hummus kun je ongeveer 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast, mits goed afgesloten bewaard. Als je het wilt bewaren doe dan een beetje rustig met de knoflook. Als je knoflook ergens in gebruikt en je gaat het vervolgens bewaren in de koelkast dan wordt de smaak sterker. Gebruik eventueel dan een half teentje of een klein teentje zodat de smaak niet té sterk wordt.
Hummus
Zelf hummus maken is een kwestie van 5 minuten. Lekker, makkelijk en ook nog eens gezond. Lekker voor bij de borrel of op brood met de lunch.
4.38 van 183 stemmen
Printen Pinterest Opslaan
Voorbereiding: 5 minuten minuten
Totale tijd: 5 minuten minuten
Hoeveelheid: 1 flinke kom
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 400 gram kikkererwten ((1 blik – uitgelekt))
- 1 teen knoflook
- 3 eetlepels tahin (sesampasta)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel komijn
- olijfolie, peper en zout
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
Doe alle ingrediënten in een mixer.
Voeg beetje bij beetje 3 tot 4 eetlepels olijfolie toe en naar smaak peper en zout.
Mix tot een gladde hummus. Als de hummus nog wat dik is kun je een extra eetlepel olijfolie of water toevoegen om hem iets dunner te maken. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 754kcal | Koolhydraten: 66g | Eiwitten: 33g | Vetten: 34g | Verzadigd vet: 4g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op ‘recept opslaan’ en sla hem op in je eigen collectie.
Nigar says:
21 januari 2020 at 15:12
Zo lekker! Dit weekend ga ik falafel, hummus en platbrood maken volgens jou recepten. Het je toevalig ook recept voor baba ganoush?
Eef says:
22 januari 2020 at 09:39
Wat leuk! Ik ben benieuwd naar je resultaat. En ja ik heb ook baba ganoush (zo lekker!) Hier vind je het recept: https://www.eefkooktzo.nl/baba-ganoush/
Marjolijn says:
4 januari 2023 at 18:27
Hoi Eef,
Het ziet er superlekker uit, die zelfgemaakte hummus. Ik probeer ook al verschillende keren om zelf hummus te maken maar het wordt bij mij veel te droog. Hoeveel eetlepels olijfolie ik er ook bij doe of dan weer te nat. Daarnaast heeft de hummus die ik maak niet veel smaak. Ik vind het heel lastig om een hummus te maken die goed smaakt en lekker smeuïg is. Veel mensen om me heen maken hem ook zelf en die zijn vaak heerlijk. Blijkbaar doe ik iets verkeerds of ben ik gewoon een kluns in de keuken 🙈.
Ik ga toch jouw receptje proberen, het ziet er heerlijk uit.
Weet je ook of ik zelfgemaakte hummus ergens kan kopen? Of kan ik bij jou en potje hummus kopen? Gewoon om te kijken hoe die moet smaken zodat ik een.leidraad heb? Alvast dank.Groetjes,
MarjolijnDominique - Team Eefkooktzo.nl says:
6 januari 2023 at 10:52
Hoi Marjolijn, het kan erg verschillen hoe zelfgemaakte hummus smaakt. De kwaliteit van de olijfolie en tahin heeft bijvoorbeeld ook invloed. Ook zijn er verschillende manieren om hummus te maken. Ik weet niet waar je zelfgemaakte hummus koopt en wij delen enkel recepten en verkopen geen producten. Ik ben benieuwd hoe je ons recept vindt! Succes 🙂
Jolande says:
22 april 2023 at 12:51
Bij mij werd het eerst ook te droog. Nu laat ik de kikkererwten niet meer helemaal uitlekken, dat scheelt!
Eef says:
23 april 2023 at 10:29
Aan het einde voeg je water of olie toe, dat doe je naar smaak dan wordt hij zeker niet droog 😉
Ward says:
26 april 2023 at 13:42
Probeer eens een ijsblokje bij de kikkererwten te gooien in de keukenmachine, wordt ie smeuig van!
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
26 april 2023 at 16:31
Goede tip! 🙂
LWS says:
4 mei 2023 at 17:07
Door de kikkererwten te ontvliezen wordt je hummus ook smeuïger. Om de kikkererwt zit een velletje, al die velletjes maken dat je nooit een gladde smeuïge hummus krijgt.
Ontvliezen kost wat tijd, maar is niet moeilijk.
Doe de kikkererwten in een bak water, graai door de bak en je ziet dat de eerste velletjes al op komen drijven. Een aantal (misschien heel veel) zul je lichtjes moeten inknijpen zodat de kikkererwt uit z’n velletje schiet. Doe dit zolang er geen velletjes meer boven komen drijven.Helena says:
9 februari 2024 at 12:16
Zou je ipv tahin ook sesamolie kunnen gebruiken? En azijn ipv citroen? Dat heb ik nu nl wel in huis..😉
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
10 februari 2024 at 10:52
Hi Helena, dat zou ik niet doen! Tahin is niet te vervangen met sesamolie, een drupje azijn zou misschien wel kunnen maar ik denk dat de smaak dan echt anders wordt. Mijn tip, haal even de laatste boodschapjes en gebruik de originele ingrediënten. Dan heb je zeker weten een lekkere hummus 😉 .
Cecile says:
21 februari 2024 at 18:08
Gewoon met ’n beetje verdunnen.
Anniek says:
27 november 2023 at 11:23
Erg droog. Ik zie hier allemaal tips die ga ik zeker proberen. Vraagje. Moet je de Tahin doorroeren voor je een eetlepel neemt of moet je de gewoon een schep nemen. Ik denk dat ie misschien daarom te droog was bij mij?Eef says:
27 november 2023 at 11:25
Ja die moet je zeker doorroeren, de vetten scheiden zich als het potje wat langer staat. Zeer waarschijnlijk is hij daardoor inderdaad droog.
Adri says:
15 juni 2020 at 16:00
Erg lekker.
Ik deed er Griekse yoghurt bij. Hoewel met humus zo min mogelijk ‘geklooid’ moet worden, was het niet verkeerd (van een Libanese mevrouw gezien).Eef says:
18 juni 2020 at 14:02
Klinkt als een lekkere toevoeging!
Sonja Kuyvenhoven says:
26 juli 2020 at 18:55
Heerlijk recept, super snel klaar!
Eef says:
26 juli 2020 at 19:01
Dankjewel 🙂
Sam says:
2 februari 2024 at 11:28
Heeerlijk!! Zoveel beter dan uit de winkel! En zonder e-nummers :). Mijn nieuwe favoriet!
Henk says:
24 april 2021 at 20:45
Lekker met komkommer.
Ralph says:
30 april 2021 at 09:43
Hoi, wat is het groene dat je er overheen strooit?
Eef says:
2 mei 2021 at 21:33
Beetje verse, fijngesneden peterselie 🙂
Mascha says:
7 juni 2021 at 07:47
Ga ik maken! Maar een vraagje; enig idee hoelang je zoiets kan bewaren?
Eef says:
7 juni 2021 at 10:41
Mits goed afgedekt een dag of 2 maximaal.
Rick says:
11 mei 2022 at 05:28
Het is een lekker recept. Ik vroeg me alleen af hoeveel 1 portie is.
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
11 mei 2022 at 09:20
Leuk om te horen! Wat bedoel je precies met 1 portie?
Niké says:
29 november 2021 at 15:58
Hoi Mascha,
Als je wat enthousiast bent geweest qua hoeveelheid, kun je humus ook invriezen. Doe een bakje 3/4 vol en giet er wat olie overheen, dan droogt het niet uit. Smakelijk!
EHJ versteeg says:
24 juli 2021 at 15:21
Super lekker de kids zijn er dol op
Marie-Louise says:
3 oktober 2021 at 15:45
Goed recept smaakt zoals ik het vanuit Israël ken.
Eef says:
3 oktober 2021 at 15:56
Wat een mooi compliment, dankjewel 🙂
Charlotte says:
19 december 2021 at 17:44
Hi Eef,
de 400g kikkererwten, is dit het uitgelekte gewicht? Of het gewicht van het gehele blik?
Bedankt!Eef says:
20 december 2021 at 08:39
1 blik wat je vervolgens laat uitlekken
Peter Flecken says:
31 december 2021 at 15:25
Superrecept, gemakkelijk en smakelijk! Ik ga het voor vanavond (oudejaarsavond) maken.
Eef says:
31 december 2021 at 21:37
Blij dat te horen 🙂
silvie says:
30 januari 2022 at 13:34
Super lekker recept ?Ikzelf heb er het water van de kikkererwten ook bij gevoegd.
Anita says:
26 september 2022 at 08:40
Kan je ook kikkererwten meel gebruiken als je geen mixer hebt?
Maris - Team Eefkooktzo.nl says:
26 september 2022 at 11:53
Hi Anita! Dat durven wij niet met zekerheid te zeggen, omdat we dat zelf niet hebben geprobeerd. Van gemalen/gehakte kikkererwten krijg je een soort pasta/spread, dat is iets anders dan kikkererwten meel. Maar misschien is het wel lekker, laat het ons vooral weten als je het geprobeerd hebt 😉
Suzanne says:
25 oktober 2022 at 07:54
Hoihoi, ik ga vandaag hummus maken volgens dit recept. Heb gedroogde kikkererwten, enig idee hoe lang deze in de slowcooker moeten ? En kan je de hummus “afgekoeld” invriezen?
Groetjes SuusMaris - Team Eefkooktzo.nl says:
25 oktober 2022 at 11:35
Hoi Suzanne! Ik las hier in de reacties deze tip van iemand: “Als je wat enthousiast bent geweest qua hoeveelheid, kun je humus ook invriezen. Doe een bakje 3/4 vol en giet er wat olie overheen, dan droogt het niet uit.”. Je vraag over de slowcooker snap ik niet (je hoeft de kikkererwten alleen maar even te mixen) 🙂
Arjan says:
3 maart 2023 at 06:49
Suzanne geeft aan dat ze gedroogde kikkererwten heeft. Die zul je een nacht moeten weken en daarna koken. In een gewone pan ongeveer 1,5 uur of tot ze zacht zijn. Ik heb geen slowcooker, dus geen idee hoe lang ze daarin moeten.
Gerdy says:
7 januari 2023 at 18:05
Vraag die kcal is hoop ik voor 1 gemaakt recept. Niet als je beetje neemt als dip pp?
Susanne says:
24 februari 2023 at 07:11
Kan je hier ook een ijsblokje bij gooien om hem smeuïger te maken ?
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
24 februari 2023 at 10:16
Dan zou ik adviseren de hummus wat langer te laten draaien en/of een extra eetlepel olijfolie of water toevoegen.
henriette Van den Eynde says:
24 februari 2023 at 14:41
Mag ik sesamolie gebruiken ipv olijfolie omdat ik geen tahin heb en wat meer dan?
Eef says:
24 februari 2023 at 18:47
Nee, die twee kun je helaas niet voor elkaar vervangen in hummus.
Mathilde says:
4 augustus 2023 at 18:46
Dit lijkt mij een heerlijk recept, ik kom net uit Israël en mis de hummus! Ik heb geen keukenmachine, kan ik ook mixen met een staafmixer of een blender?
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
5 augustus 2023 at 10:33
Hi Mathilde, dat gemis snap ik helemaal! Ik zou zelf een blender gebruiken, met een staafmixer weet ik niet zeker of je het echt helemaal glad kan krijgen. Geniet ervan!
Pieter says:
8 augustus 2023 at 13:52
Heerlijk recept en supereenvoudig. Maar het is zonde om het te verdunnen met water als het wat te dik is. Beter is om het uitlekvocht van de kikkererwten hiervoor te gebruiken. En een keukenmachine doet het beter dan een staafmixer, want die zit na een paar tellen al vol met kikkererwtenbeton. Ik heb hem wel drie keer met een theelepel moeten leeghalen.
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
9 augustus 2023 at 09:15
Fijn te horen! Goede tips! Dankjewel voor het delen 🙂
Nanda says:
30 augustus 2023 at 20:04
Fijn recept. Heb de peper wel vervangen voor paprikapoeder en komijnenpoeder, de rest hetzelfde. Heerlijk. Dank je welAnna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
31 augustus 2023 at 12:10
Ook heel lekker, dankjewel Nanda!
Gosja says:
19 april 2024 at 09:32
Heel lekker!Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
19 april 2024 at 11:36
Wat fijn, dankjewel voor je reactie!
Leave a Reply
Nieuwsbrief
Op de hoogte zijn van de nieuwste recepten van Eef en het weekmenu als eerste ontvangen? Schrijf je nu gratis in voor de nieuwsbrief.
