AftensmadVegetar
af Ditte Ingemann17. september 2014
Så er jeg hjemme efter den dejligste ferie på Kreta – jeg lover at jeg snarest får bikset en guide sammen til den skønne græske ø. Selvom solen har skinnet fra en skyfri himmel i dag, har luften og lyset alligevel haft et stejf af efterår, så derfor står den på suppe hos mig i aften. Denne suppe er lavet af tomater og peberfrugter, som er bagt i ovnen, hvilket giver suppen en sød og dyb smag. Suppen kan sagtens serveres med en smule kød, fx. en rest kylling, for at give mere fylde, men den kan bestemt også serveres som den er. Suppen er super nem at lave, og kræver ikke mange ingredienser, så den er både billig og sund.
Efterårssuppe med tomat & peberfrugt, 2 pers.:
3 røde peberfrugter
400 g tomater
2 rødløg
2 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
salt og peber
frisk timian
1 håndfuld bredbladet persille
2 spsk olivenolie
1/2-1 dl grøntsagsfond
Rengør peberfrugterne, halvér dem og fjern kernerne. Skær tomater og løg ud i mindre stykker og læg dem på en bageplade med peberfrugter og hvidløg (uden skal). Vend olie, salt og peber rundt i blandingen, og læg lidt frisk timian ved. Bag det hele ved 200 grader i ca. 1 time – rør undervejs.
Kom grøntsagsblandingen i en blender sammen med rengjort persille og olivenolie, og blend indtil blandingen er helt ensartet og cremet. Smag til med salt og peber. Kom suppen i en gryden, og tilsæt bouillon eller fond alt efter hvor tynd du ønsker din suppe. Servér suppen med en skefuld creme fraiche eller yoghurt på toppen.
tidligere
De søde sagernæste
Udsalg – MorgenmadsmissionenMere af det samme
Pulled pork burgere med coleslaw
7. august 2013
Verdens bedste falafler
5. september 2018
Dobbelt op på salater
14. november 2012
Majs -fodbold- fritter
17. juni 2012
12. januar 2017
10. juli 2012
Risotto i regnvejr
18. oktober 2011
Min (næsten) perfekte pizza
4. januar 2012
Dal Bhat fra Nepal
17. april 2017
Køkkenterapi
10. februar 2016
32 kommentarer
Miri17. september 2014 at 18:10
Hvor er det smukke billeder. Smukke tallerkener og ikke mindst en smuk suppe. Lækkert og meget indbydende:)
Svar
Ditte Ingemann17. september 2014 at 20:05
1000 tak, Miri :-)
Svar
StyleStories17. september 2014 at 19:00
Hold k*ft hvor lyder det bare lækkert! Elsker en fyldig og smagfuld tomatsuppe, så denne her skal helt sikkert prøves :-)
Svar
Ditte Ingemann17. september 2014 at 20:05
Den smager virkelig virkelig godt – er vild med den søde smag som suppen får når tomaterne er bagte!
Svar
Birgit Mathiesen17. september 2014 at 19:02
Skønne efterårsfarver..
og uhm skøn efterårssuppe..
Den skal afprøves, glæder mig vildt til at smage :)
Svar
Ditte Ingemann17. september 2014 at 20:06
Den er rigtig lækker, og der kan sikkert sagtens tilsættes en smule chili :-)
Svar
jegelskermad17. september 2014 at 19:24
Er enig med de andre. Denne suppe ser fantastisk ud! Tænk at vi allerede bevæger os mod efterår og supper:-) Mums
Svar
Ditte Ingemann17. september 2014 at 20:07
Ja, øv… er ikke klar til at sige farvel til varmen endnu, men jeg glæder mig nu til alle de gode supper og gryderetter jeg skal spise de næste måneder :-)
Svar
Ghita17. september 2014 at 19:29
Smukt! Er helt vild med den nederste tallerken på det første billede. Hvad er det for et mærke/navn?
Svar
Ditte Ingemann17. september 2014 at 20:08
TAK. Jeg kender ikke mærket, og kan ikke se det, men den er købt på et loppemarked i Århus :-)
Svar
Chalotte18. september 2014 at 08:28
Ejjj, hvor ser det bare lækkert ud! Fantastisk smukke billeder….. Det skal være dagens aftensmad… :-)
Svar
Ditte Ingemann18. september 2014 at 10:56
Tusind tak, Chalotte.
Svar
Libbie Melchart18. september 2014 at 09:18
Elsker, elsker, elsker dine skønne billeder. Suppen ser super lækker ud, min mand er dog ikke til varme tomater…..nederen!
Svar
Ditte Ingemann18. september 2014 at 10:56
Mange tak – håber stadig du vil give suppen en chance ;-)
Svar
Ditte Ingemann18. september 2014 at 20:58
Den er rigtig god :-)
Svar
Birgit Mathiesen18. september 2014 at 20:44
Mumme
Svar
Birgit Mathiesen18. september 2014 at 20:50
Underligt, den ikke skriver det jeg har skrevet ??
Prøver for 3 gang..
Lækker cremet suppe, smagte vidunderligt :)
Jeg puttede en enkelt rød chili i, det piftede det lige lidt op,
men suppen havde stadig den runde bløde smag, mumme :)
Den opskrift skal snart bruges igen, jeg takker :)
Svar
Ditte Ingemann18. september 2014 at 20:59
Lyder lækkert :-)
Svar
Christina Houman29. september 2014 at 22:20
Virkelig fine og skønne billeder af alle de mange indbydende retter. Er vild med din blog
Svar
Christina Houman29. september 2014 at 22:22
Hvis jeg skal lave suppen til 4 personer (2 voksne og 2 børn), hvor meget ville du gange op?
Hilsen Christina
Svar
Mona1. oktober 2014 at 18:27
rigtig dejlig suppe , som jeg i går lavede til mine gæster, der var meget begejstrede .
Svar
Ditte Ingemann1. oktober 2014 at 19:37
Dejligt at høre!
Svar
Camilla4. oktober 2016 at 21:57
Kan man evt komme lidt chili i for at give den lidt kant? eller det er måske slet ikke nødvendigt!? :-)
Svar
Ditte Ingemann5. oktober 2016 at 08:15
Helt sikkert :-)
Svar
Sofie2. november 2016 at 22:36
Føler målene på den her suppe er lidt off. Lavede en dobbeltportion og der var ikke meget mere suppe end til to. Ellers lækker suppe udover det.
Svar
Ditte Ingemann3. november 2016 at 07:42
Det lyder underligt – der burde blive en del mad ud af 6 peberfrugter, næsten 1 kg tomater og 4 rødløg… men dejligt du kunne lide suppen. Jeg laver den tit og denne portion passer hos mig til 2 personer :-)
Svar
Rikke4. september 2017 at 16:15
Hej Ditte! :)
Kan det passe, at der kun skal en halv til en hel dl vand i suppen? Det lyder ikke af ret meget, tænkte umiddelbart først at det måtte være liter frem for dl?
VH Rikke
Svar
Rikke4. september 2017 at 16:16
Når jeg skriver vand, mener jeg selvfølgelig fond ;)
Svar
Ditte Ingemann4. september 2017 at 16:20
Hej Rikke,
Ja, det passer. Tomater er ret vandholdige, så suppen bliver rimelig flydende. Men tilsæt vand alt efter hvilken konsistens du ønsker. Kh Ditte
Svar
Sigrid30. oktober 2017 at 20:49
Jeg er vild med denne her opskrift, finder tilbage til den igen og igen og den bliver serveret for gæster igen og igen.
Svar
Ditte Ingemann30. oktober 2017 at 21:27
Dejligt at høre :-)
Svar
